Le restaurant

Le restaurant Le Grand Salon , à hautes voûtes romanes est ouvert sur les jardins comme une orangerie.
En été vous pourrez dîner autour du bassin ceint de palmiers majestueux .

Le chef Aziz a développé son propre potager de légumes oubliés et d’herbes rares.
Il orchestre une cuisine gastronomique créative et raffinée sous influence méditerranéenne.
La cuisine créée avec les produits du potager allie saveur, fraîcheur et caractère.

Chaque jour, le petit déjeuner est servi dans le harim ou les jardins. Déjeuner près du bassin ou ailleurs, suivant l’humeur : cuisine du marché, cuisine du sud parfumée d’herbes, sophistiquée et simple à la fois.

Dîner dans le grand salon ou les petits, dehors ou dedans , pur moment de raffinement.



Nos Entrées

  • Farandole de salades orientales du potager
    19 €
  • Assortiment de briouates
    16 €
  • Jeunes légumes "Al Dente" du potager Bio, émulsion aigre doux
    18 €
  • Mérou en carpaccio, anchoiade, jeunes pousses, tuile de tomate
    19 €
  • Langouste glacée au jus de carcasses, pinces en raviole, pressé de tomate aux écorces d'oranges
    22 €
  • Risotto au pistou, écume d'herbes acidulées
    18 €

Nos Plats

  • Tagine de kefta à la tomate et oeufs Beldi
    19 €
  • Couscous Royal du Ksar
    28 €
  • Turbot grillé et fini à la vapeur, sauce simplissime au pignon de pain, émulsion marinière à la marjolaine
    32 €
  • Noisette d'agneau au beurre romarin, crème d'ail, déclinaison autour de la carotte, jus d'agneau
    32 €
  • Filet de boeuf laqué au beurre de cèpes, céleri rave en déclinaison, espuma "Albufara"
    30 €

Nos Desserts

  • Rose-Framboise, sablé aux amandes, gelé de framboise à la rose, mousse framboise, crème diplomate et sorbet framboise à la rose
    16 €
  • Le chocolat en mi-cuit, glace verveine
    16 €
  • Mille-feuilles chocolat, crème citron, biscuit et vanille, glace caramel
    16 €
  • Le palais oriental avec son biscuit au beurre, pâte à tartiner maison, sauce chocolat gingembre
    16 €
  • Salade d'orange aux dattes majhol
    16 €
  • Pâtisserie Marocaine et son thé à la menthe du potager
    16 €
  • Orange salade with Majhol dates
    16 €